Foto: Programa The Taste Brasil 2017
A colher que me rendeu uma imunidade no programa The Taste Brasil. Segue abaixo a receitinha. Simples e deliciosa!
Som tam, the Thai variation, was listed at number 46 on World's 50 most delicious foods compiled by CNN Go in 2011 (Wikipedia, 2017)
Ingredientes para receita feita no programa:
MOLHO
5 tomates cereja
1 dente de alho picado
1 limão tahiti
1 ramo de coentro
1 e ½ colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de molho de ostra
½ colher de sopa de shoyu
1 pimenta de cheiro fermentada
1 colher de chá de pimenta fermentada
SALADA:
1 mamão verde ralado
100g de siri catado
100g de cebola em conserva
1 limão tahiti
OUTROS
brotos de coentro
amendoim picado
2 folha de papel de arroz
Preparo:
MOLHO
Triturar todos os ingredientes no processador.
SALADA
Exprema o limão.
Rale o mamão verde, dispensando a parte das sementes. Deixe marinar no suco durante 20 min.
Refogue o siri.
Corte a cebola em julienne.
Misture tudo num bowl e acrescente o molho
Montagem:
Hidrate a folha de arroz em água fria. Recheie a folha com a metade da salada e forme um rolinho. Repita a operação.
Corte cada rolinho em 06 pedaços e coloque nas colheres.
Decore com o amendoim picado e brotos de coentro.
*************** My way **************
Essa receita é uma adaptação para o programa The Taste Brasil de uma salada que eu faço e tem muito sucesso. A salada original leva uma colher de sopa dessa belezura ao lado (que é uma pasta de siri muito aromática).
Eu uso pimenta de cheiro no lugar da pimenta fermentada e não uso cebola normalmente.
No lugar da papaya verde pode-se usar abobrinha e/ou chuchu (crú mesmo, marinado no limão)