Livro sobre Sous vide quentinho

O livro digital Sous vide - Cozinha a vácuo e a baixa temperatura já está disponível para download em formato PDF . Nova versão do livro...

Fideuá negra de lagostim

Ingredientes: CALDO 1 cabeça e espinhas de peixe 2 cabeças de lagostim 1 alho poró (parte verde) 1 cebola 1/2 cenoura 1/4 ramo de salsão...

Sorvete de baunilha

Fazer sorvete sous vide é muito fácil e simples. Ingredientes: 200g gema 200g açúcar 500ml leite 500ml creme de leite 1 fava de baunilha...

Gema, cogumelos Yanomami e espuma de mandioquinha

Foto Juliana Rezende Ingredientes: GEMA 2 ovos escamas de sal COGUMELOS: 14g de cogumelos Yanomami secos água mineral 1 dente de alho 50g...

ส้มตำ Somtam

Foto: Programa The Taste Brasil 2017 A colher que me rendeu uma imunidade no programa The Taste Brasil. Segue abaixo a receitinha....

Gazpacho de jabuticaba, camarão e picles de cereja

Ingredientes: GAZPACHO 200g de jabuticaba 200g de cerejas frescas 200g de tomate 100 ml de água 30g de vinagre jerez 50g de azeite de...

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